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Aubergines, recettes d'aubergines, zaalouk aux aubergines, tajine, aubergine farcie de viande hachée, aubergine farcie à l'agneau. Moussaka, zaâlouk, accras ou gratin. Consommé comme un légume, l'aubergine se prête à bien des préparations gourmandes.
Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, l'aubergine nécessite d'être dégorgée, avant d'être cuisinée.
Les italiens cuisinent beaucoup ces deux fruits ensemble parce qu'ils permettent de réaliser des plats végétaliens consistants et réconfortants. Consommé comme un légume, l'aubergine se prête à bien des préparations gourmandes. Qu'on la préfère bien dodue, élancée ou rondelette, l'aubergine agrémente délicieusement nos plats. Cuisson des aubergines à la poêle.
